Al van jongs af aan hield Simonne ervan om met potloden te tekenen. Ondanks haar drukke leven met een eigen zaak en kinderen, had ze weinig tijd om zich daar echt op toe te leggen. Intussen ontdekte ze echter het aquarelschilderen, een schildertechniek die voor haar is uitgegroeid tot een ware passie en die ze nu dagelijks met hart en ziel beleeft. In Hoeilaart (Vosdelle) geeft ze wekelijks aquarelbegeleiding en vanaf september zal ze ook aquarelbegeleiding geven in het kunstatelier Quarto in Tervuren.